| Društvo Kupreška visoravan prezentirala tradicionalna jela kupreškog kraja |
| 04.08.2008 (04:44) | |
Blanka Magaš, predsjednica Društva: „Želimo zaštititi prirodno, kulturno i povijesno naslijeđe, u što svakako spada i zaštita i ponuda starih autohtonih jela“ (jelakupres01, 02, 03, 04, 05) 01 – Blanka Magaš s domaćicama u narodnoj nošnji; 03-gurabija; 04- svojevrsna atrakcija bio je i ovaj dječačić obučen u narodnu nošnju; 02 i 05-jela
U organizaciji Društva „Kupreška visoravan“ podno planine Stožer u vikend naselju Odžak na Kupresu je upriličena prezentacija starih, tradicionalnih jela koja su se pripravljala prije 100 i više godina. Bila je to prigoda da se naprave snimci koji će se uvrstiti u izradu turističkog vodiča po Kupreškoj visoravni u kojemu će biti prezentirana i gastro-ponuda.  Sa zadovoljstvom smo se odazvali pozivu Kuprešaka da popratimo ovu manifestaciju. Sjetimo se tradicionalnih jela naših baka od prije 100 i više godina i ponudimo ih gostima, mogli bismo reći da je glavna misao vodilja te prezentacije. Blanka Magaš, predsjednica Društva „Kupreška visoravan“ kazala nam je kako je to, zapravo, jedna generalna proba te da će iduće godine ovu manifestaciju proširiti na još veći broj žena, te dodala kako će to biti ponuda u sklopu jednog turističkog ljeta u Kupresu. Na stolu su se našle mnoge, gotovo zaboravljene delicije, među kojima je piletina s geršlom koja se pripravljala samo za blagdane, razne vrste pita, kupreški sir, kajmak, sica, šarenjak, maslenica i nekadašnji jedini slatkiš – gurabija. Ana Maleš, domaćica koja je napravila gurabiju kazala nam je kako su sastojci sasvim obični, brašno, mlijeko, maslo, koje jaje, prašak za pecivo i šećer, te, ne treba zaboraviti ni kocku šećera utisnutu u sredinu tog slatkiša. „Gurabije su u Kupresu najveća bila čast, jedini slatkiš koji je se nos'o u njedrima od druge do druge, od kume do kume, i što ja znam, u svatovima je služio isto za poklone,“ priča nam Ana. Kako znamo da se gurabija u livanjskom kraju čuvala daleko od očiju djece i ukućana, pa se jedna te ista nosala mjesecima i znala promijeniti nekoliko gospodara, pitali smo anu je li se to događalo i na Kupresu. „E, 'vako, ima jedna poslovica, da kaže, da izvinete, od budale do budale dok ne dođe do pametnoga da je pojede,“ reče nam Ana pa se zasmija onako od srca. Bila je to delicija siromašnih gorštaka koji su svaku prigodu oplemenili svojom pjesmom, koja nije izostala ni ovoga puta.  Domaćice koje su pripravile ova jela, ujedno su i članice KUD-a tako da su njihovi grleni glasovi odjekivali podno Stožera. Inače Društvo „Kupreška visoravan“ utemeljeno je s ciljem promicanja Kupresa, zaštitu prirodnog, kulturnog i povijesnog naslijeđa, u što svakako spada i zaštita i ponuda starih autohtonih jela kojima su se othranili, manje-više, svi Kuprešani, kazala nam je predsjednica Društva te nas 'natjerala' da probamo barem dio izloženog. Željka Mihaljević / livno online |