Više od 20 različitih jela, domaći proizvodi i lokalni ugostitelji obilježili su prvo izdanje manifestacije „Gastro Livno 2026. – Okusi i običaji livanjskog kraja“, održano u subotu na izletištu „Mirisi zavičaja“ u Stupama kod Livna.
Ideja organizatora bila je na jednom mjestu okupiti ljude koji njeguju tradicionalnu kuhinju, ugostitelje i domaće proizvođače te posjetiteljima predstaviti raznolikost gastronomske ponude livanjskog kraja.
Organizator Slavko Popović kazao je za Fenu kako je manifestacija nastala iz njegove ljubavi prema kuhanju i iskustava s gastrofestivalima koje je posljednjih godina posjećivao.
- Volim kuhati, posebno tradicionalna jela i ono što nam priroda pruža. Posjećivao sam različite gastrofestivale i radeći na ovom izletištu došao sam na ideju da pokušamo nešto slično organizirati i u Livnu. Željeli smo na jednom mjestu pokazati što sve naš kraj može ponuditi - kazao je Popović.
Više od 20 jela činilo je gastronomsku ponudu prvog „Gastro Livna“, a među njima su se našli i manje uobičajeni specijaliteti poput žaba, rakova i različitih ribljih jela, uz domaću janjetinu i druge mesne specijalitete.
- Ovo je događaj za gurmane, ali i za sve koji vole gastronomiju, prirodu i druženje - kazao je Popović.
Dio mesnih specijaliteta pripremao se u smokerima i po šest do sedam sati, dok su među nešto neuobičajenijim jelima ponuđeni žabe, rakovi i različiti riblji specijaliteti.
U pripremi hrane i predstavljanju proizvoda sudjelovali su uglavnom lokalni ugostitelji i proizvođači. Među njima su bili Carnis i Ćevabdžinica Kula, dok su svoje proizvode predstavili Mljekara Puđa i Mesna industrija Šišović.
Poseban gastronomski doprinos dao je chef Tomislav Trboglav iz Carnisa, koji je pripremao vlastite mesne specijalitete.
Popović navodi kako je Trboglav dio profesionalnog iskustva stjecao radeći i u restoranima s Michelinovim zvjezdicama, pa su organizatori njegovim sudjelovanjem željeli tradicionalnoj ponudi pridružiti i suvremeniji gastronomski pristup.
- Željeli smo spojiti ono tradicionalno što Livno ima s nečim novijim i pokazati raznolikost naše gastronomske ponude - istaknuo je Popović.
Osim hrane, posjetiteljima su predstavljeni domaći proizvodi i tradicijske rukotvorine, dok je druženje upotpunjeno glazbom uživo.
Manifestacija je održana u prirodnom ambijentu uz rijeku Sturbu, u Stupama, koje nose oznaku „Najljepša sela Bosne i Hercegovine“.
Popović ističe kako upravo taj dio livanjskog kraja posljednjih godina postaje sve prepoznatljiviji među posjetiteljima.
- Stupe su proglašene jednim od najljepših sela u Bosni i Hercegovini, a cijelo područje Sturbe postaje sve prepoznatljivije. Turizam se počeo razvijati i dosta mladih ljudi prepoznaje priliku da ovdje gradi svoj život i posao. Trudimo se da sve što radimo bude u skladu s prirodom i da sačuvamo ono što imamo - kazao je.
Organizatori već nakon prvog izdanja najavljuju ambiciju da „Gastro Livno“ postane tradicionalna manifestacija i jedno od prepoznatljivijih ljetnih događanja u gradu.
- Imamo ideju da ovo postane događaj koji će biti prepoznat u Livnu, ali i šire. Voljeli bismo da bude jedno od važnijih ljetnih događanja i da Livnjacima, njihovim prijateljima i svima koji dolaze u naš grad ponudimo nešto novo - rekao je Popović.
Gastronomskom dijelu manifestacije prethodila je radionica izrade bureka za djecu, koja se održava drugu godinu zaredom.
Prošlogodišnja radionica okupila je više od 150 djece, roditelja i prijatelja, a cilj je najmlađima kroz praktičan rad približiti tradicionalni način pripreme hrane.
Manifestaciju je podržala i predsjedateljica Vijeća ministara Bosne i Hercegovine Borjana Krišto, koja je poručila kako ovakvi događaji imaju poseban značaj za očuvanje tradicije, običaja i gastronomske baštine livanjskog kraja.
Istaknula je i njihov doprinos promociji Livna kao turističke destinacije, naglasivši kako kultura, tradicija, domaći proizvodi i prirodne ljepote predstavljaju važan potencijal za razvoj turizma i lokalnog gospodarstva.
„Gastro Livno 2026.“ održan je u sklopu Livanjskog kulturnog ljeta, uz potporu Grada Livna i Vlade Hercegbosanske županije, objavila je Fena.
