Ako se cijeli dan veselite zdjelici sladoleda ili šačici čokolade koju pojedete nakon večere, to bi moglo biti zbog kemijske reakcije u vašem mozgu koja daje prednost šećeru umjesto osjećaju sitosti.
Istraživači ovu pojavu nazivaju "desertnim želucem" u novoj recenziranoj studiji objavljenoj u časopisu "Science". Saznajte više o ovom dijelu mozga i kako utječe na vaš apetit čak i kada ste siti - te kako to prevladati.
Šećer može prevariti mozak da osjeća glad unatoč fizičkoj sitosti
Koristeći model s miševima, istraživači su pokušali bolje razumjeti vezu između šećera i sitosti. Otkrili su da šećer oslobađa prirodni opijat u tijelu nazvan ß-endorfin, koji "pokreće osjećaj nagrade". To može prevariti mozak da konzumira velike količine šećera unatoč tome što je sit - upravo to su istraživali u eksperimentu.
"Čim je prva otopina šećera ušla u usta miševa, ß-endorfin se oslobodio u 'regiji desertnog želuca', što je dodatno pojačano daljnjom konzumacijom šećera", objašnjava priopćenje za javnost. Navodi Best of life.
Zaintrigirani, znanstvenici su pokušali zamijeniti slatku hranu običnom i masnom hranom. Glodavci su pokazali samokontrolu, odbijajući dodatnu hranu. Osim toga, kada je opijatni put blokiran, miševi nisu podlijegali "desertnom želucu".
"S evolucijske perspektive, to ima smisla: šećer je rijedak u prirodi, ali pruža brzu energiju. Mozak je programiran da kontrolira unos šećera kad god je dostupan", objasnio je Henning Fenselau, glavni autor studije i voditelj istraživačke grupe na Max Planck institutu za istraživanje metabolizma, u izjavi.
Istraživanja pokazuju da su ljudi također podložni "desertnom želucu"
U drugom eksperimentu, istraživači su proučavali istu regiju mozga kod ljudskih sudionika kojima je otopina šećera davana putem cijevi. I gle čuda, ljudi su također bili voljni napraviti malo mjesta za desert, čak i ako su bili potpuno siti.
"Vrste stanica koje su dobro poznate po poticanju sitosti također oslobađaju signale koji potiču apetit za šećerom, a to čine posebno u stanju sitosti", rekao je Fenselau u intervjuu za "New Scientist". "To bi objasnilo zašto životinje - ljudi - prekomjerno konzumiraju šećer kada su zapravo siti."
7 načina za suzbijanje žudnje za šećerom:
Potpuno odustajanje od šećera funkcionira za neke, ali Američko udruženje za srce (AHA) također ima mnogo taktika za ograničavanje unosa šećera. Korištenje niskokaloričnih zaslađivača može biti korisno kratkoročno rješenje; također možete smanjiti unos šećera prelaskom sa zaslađenih pića na nezaslađena pića i preferiranjem prirodnih šećera (npr. voća) umjesto dodanih šećera.
Pokušajte biti kreativni! AHA navodi da su nezaslađena jabučna pirea, ekstrakti aroma i začini (đumbir, allspice, cimet i muškatni oraščić) zdravi zamjenski proizvodi za šećer, posebno u pečenju.
Ako vam se to čini prevelikim korakom, pokušajte prepoloviti količinu šećera koju obično koristite. Na primjer, dodajte jedan paketić šećera umjesto dva u jutarnju kavu. Ako recept za kolače zahtijeva šalicu šećera, upotrijebite pola šalice.
