Od svih luksuza na ljetovanju mnogima je ostao još samo jedan; kava.
Riba je skupa, u restorane se rijetko izlazi, ali kune se na Jadranu svejedno tope brže nego doma. Kako i neće kad i ta kava zna biti paprena. Na onu s mlijekom po 12, 14, pa i 16 kuna već smo oguglali, ali 25 i više kuna?! Kao da su dotični ugostitelji zrno po zrno donosili ravno iz Brazila...
I zato je jadranska kava za pet kuna – espresso samo četiri – vijest. Kuha je u jednom pirovačkom kafiću, po istoj cijeni izvan sezone i u špici, Antonio Klarić iz Nove Gradiške. Skuhao ih je nebrojeno, cijena je već godinama ista, a nakon deset godina obiteljskog ugostiteljstva Klarići su ove sezone u Pirovcu otvorili i fast food. Cijene za jadranske prilike ponovno pristojne; hamburger 19, hot dog 12, mali ćevapčići 20, veliki 30 kuna... Piše Večernji list.
Poduzetna, skromna i za jadransko ugostiteljstvo pomalo netipična obitelj ovog je ljeta zaposlila i 13 radnika, od šogora i šurjaka, kako kaže Antonio, do klasičnih sezonaca iz Pirovca, okolice Zagreba i Slavonije.
Mlađahni vlasnik kafića u kojem se pije jedna od najjeftinijih kava na Jadranu s posebnim ponosom ističe da nikome ništa ne duguju. Sve plaće, najam i druge račune podmiruju na vrijeme, a unatoč niskim cijenama u lokalu, kaže, zaradi se dovoljno i za zimske mjesece kad nema posla. Jasno mu je i zašto takva matematika, bez grabeži i pljačkanja gosta, ne funkcionira kod svih.
– Mislim da je najvažnije znati dobro raspolagati novcem. No, čim malo zarade, mnogi odmah počnu trošiti, rastu im apetiti, kupuju nove aute i slično. Mi ne težimo luksuzu, zarađujemo dovoljno da pristojno živimo.
Uostalom, šalica kave proizvod je koji nas košta nešto više od jedne kune, zar nije dovoljna marža od 300 posto? Nama je dovoljno – kaže Antonio, koji nerado govori o jadranskoj skupoći i primjerima bezobrazno visokih cijena.
– A što reći, ima nas svakakvih, mi se bavimo sobom i svojim lokalom...
I to, reklo bi se, mudro i na duge staze. Ambicije i planova ne manjka, a obitelj Klarić od ‘78. uz Pirovac veže i vlastita kuća.
Kad se očev privatni posao u Novoj Gradiški poljuljao, Pirovac i ugostiteljstvo bili su logičan put. Tim više što je Antonio završio ugostiteljsku školu. Danas je obitelj veći dio godine na poslovno perspektivnijem Jadranu.
