Piletina je često na meniju, ali prilikom pripreme mnogi rade pogreške koje mogu biti i vrlo opasne po zdravlje.
Jedna od najčešćih je način odmrzavanja pilećeg mesa. Ako ste i vi među onima koji zamrznuto meso ostavljaju da se odmrzava na sobnoj temperaturi, vrijeme je da promijenite tu naviku.
Naime, meso koje stoji na sobnoj temperaturi podložno je razvoju bakterija. Dok su vanjski rubovi mesa "otopljeni", meso je u sredini još uvijek zamrznuto. No na površini mesa se već za 20 minuta mogu početi stvarati bakterijske kolonije koje mogu uzrokovati trovanje hranom, poput sallmonele, piše Mashed.com. Prenosi Večernji.hr.
Kako biste to izbjegli, preporuča se meso "otapati" u zdjeli s hladnom vodom.
Još jedna od najčešćih pogrešaka je da meso pečete odmah nakon što ste ga izvadili iz hladnjaka. Čak i ako nije bilo zamrznuto, meso ostavite na sobnoj temperaturi maksimalno 15 minuta prije pečenja kako bi se izjednačila temeratura mesa iznutra i izvana. Na taj ćete način izbjeći situaciju da je meso izvana prepečeno i suho, a iznutra još ostane nedovoljno pečeno.
Ako želite da pileće meso ostane sočno, nemojte skidati kožu i kosti s njega čak i ako kožu, primjerice, nemate namjeru pojesti. Na taj način će se sačuvati "sokovi" mesa i spriječit će se dodatno isušivanje koje kod bijelog mesa svakako treba izbjeći.
Kada je meso pečeno i spremno za konzumaciju, nemojte ga odmah vaditi iz lonca/lima za pečenje, ostavite da "odmori" barem pet minuta. Na ovaj način će povući sokove od pečenja.
